Galletas de la suerte

Siempre que veo alguna película en la que salen las típicas galletitas de la suerte, esas que rompes y dentro hay un mesajito, me digo a mi misma que a ver que dia me animo a hacerlas. Bueno pues ese día a llegado por fin!. La única dificultad que veo es que desde que las sacas del horno hasta que las doblas tienes que ser muy rápido, sino se te romperán.

Idea para presentarlas yo hice las típicas cajitas de wook con cartulina, así todavía quedan mas autenticas!

Tras el salto os dejo la receta.

Receta (aprox. 10 Uds)

2 claras de huevo.

100 gr azúcar glas.

100 gr harina.

50 gr mantequilla

½ cucharadita de azúcar de vainilla (en realidad es esencia de vainilla pero como no tenia le puse el azúcar avainillado)

Lo primero de todo es hacer los mensajitos que encontrareis un montón en la red o podéis inventarlos vosotros. Se recortan rectangularmente y se doblan.

Montamos las claras de huevo con las varillas de la batidora, añadimos el azúcar glas y el de vainilla, mezclamos todo con cuidado.

Incorporamos la harina tapizandola con el colador y mezclamos, una vez este homogéneo añadimos las mantequilla, seguimos mezclando y ya tenemos la masa.

En la bandeja del horno ponemos papel de hornear y extendemos la masa formando círculos lo mas finos posibles (mas o menos una cucharada sopera por cada circulo) Para que las galletas sean todas iguales intentar que los círculos sean similares. No es muy fácil de extender la masa, te costara un poco.

Introducimos en el horno precalentado a 170ºC y en cuanto los bordes se doren sacarlas (3-4 min).

Ahora viene lo difícil, en cuanto las saquemos todo tiene que ser muy rápido para que no se nos rompan. Colocamos el mesajito y doblamos por la mitad como si fuera una empanadilla y juntamos los picos, para que se mantenga la forma meter en alguna tacita o molde de magdalenas. Yo hornee las galletas de cuatro en cuatro para que no se me enfriasen demasiado en este paso.

Y listo ya tenemos estas galletitas tan monas y divertidas!. Os animaos a internar hacerlas?