Cupcakes de oreo

 

Me encantan las galletas oreo (me podria comer una caja entera de una sola vez, jajaja), así que el otro día me decidí por intentar hacer minicupcakes con estas galletas. Solo os voy a decir que quedan buenísimas y super graciosas con esa mini galletita arriba del todo a modo decoración. Os paso la receta, salen 12 unidades de las mini y 6 de las normales.

Ingredientes:

1 huevo

70 gr azúcar

60 gr harina

60 gr mantequilla temp. ambiente

1,5 cucharadas de cacao en polvo

½ cucharadita levadura en polvo

40 ml leche

3 cucharadas colmadas de oreo trituradas

Pasos:

• Precalentar el horno a 160ºC
• En un bol tamizar la harina, el cacao, las oreo trituradas y la levadura, reservar.
• En otro bol mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa que añadiremos el huevo y seguiremos mezclando. A continuación añadir el bol de la harina que teníamos reservado mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Repartir la masa en los moldes, no llenar hasta arriba, mas o menos 2/3 partes
• Hornear durante 15 min o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  
  
  Buttercream oreo
  
  
  110 gr mantequilla temp amb
  200 gr azúcar glas
  3 cucharaditas de leche
  2 cucharadas de oreos trituradas y tamizadas
  
  
• Mezclar la mantequilla con la mitad del azúcar, ir añadiendo poco a poco el azúcar y mezclar homogéneamente.
• Añadir la leche, el resto del azúcar y las galletas trituradas. Seguir mezclando.
• Importante las cupcakes se han tenido que enfriar para cubrirlas con la buttercream.